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[转帖] 苹果烤全鸡[8P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2014-1-20 08:14 只看该作者

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苹果烤全鸡[8P]

烹制方法　

材料：童子鸡1只（约2斤）
配料：洋葱100克、西芹50克、胡萝卜50克、苹果2个
调料：清鸡汤50毫升、盐、淀粉、胡椒粉、黄油、辣椒粉适量

1　去除鸡的内脏，将内部冲洗干净。将鸡胸腔内部涂上盐和辣椒后将鸡捆绑好；鸡的外表皮涂上盐和辣椒粉，再涂上一层油或黄油。

2　把配料切好，放在烤盘上，上面放一个支架，然后把鸡胸部朝下放在架子上；放在烤箱里预热230摄氏度15分钟后，将温度降到165摄氏度烤制。

3　另取一个苹果，去皮去核切成厚片，加入糖水中煮软（约40分钟左右），备用。

4　当鸡已经烤30~45分钟后将其翻转至胸部向上，涂油继续烘烤，至完全成熟，大概1~1.5个小时。

5　从烤盘中取出蔬菜、苹果，倒入煮锅里，倒入清鸡汤，小火煮至蔬菜出味道。

6　煮出味道后，将蔬菜捞出不要；往汤里加入水淀粉，调至需要的稠度，加盐、胡椒粉调味。

7　将鸡分成四份，把用糖水煮软的苹果垫底，将鸡块放在苹果上即可。

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Hadeszbc 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-1-20 11:20

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riosantos

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2楼大中小发表于 2014-1-20 20:41 只看该作者

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明天请客正好用到，谢谢楼主分享

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wacha

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3楼大中小发表于 2014-1-21 00:49 只看该作者

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我觉得煮过的苹果很难吃。软软烂烂的感觉

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yzm8287682

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4楼大中小发表于 2014-1-21 01:44 只看该作者

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这个鸡长得这么像奥尔良口味的烤鸡呀！长得也像。双胞胎吧

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gelei008

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5楼大中小发表于 2014-1-21 09:56 只看该作者

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这有点像西餐，苹果味的烤鸡，真有创意！

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ggyy9662

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6楼大中小发表于 2014-1-22 15:23 只看该作者

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这个菜在欧美是不是用在万圣节的时候用火鸡做的你这个做法算是具有中国特色的西方菜肴

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alxia

乐风

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7楼大中小发表于 2014-1-24 01:01 只看该作者

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这样烤制,里肉并不能很好的入味,最好在鸡肉处用陶瓷刀划开些小口,好入味.

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