打印

[转帖] 豉油皇蒸水蛋[5P]

xt1234

LEVEL 12

Rank: 10

积分: 2329
金币: 115497 枚
威望: 0 点
金镑: 4 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-2
最后登录: 2019-4-10

1楼大中小发表于 2016-11-26 22:14 只看该作者

0

豉油皇蒸水蛋[5P]

工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

“鲜滑柔嫩的鸡蛋羹只需要加上几滴酱油，就可以把它的魅力发挥到最大。就像在对的时间碰上对的人，鸡蛋和酱油这两个最普通最常见的食材轻轻碰撞，就变成了老少通杀的美食。无论是直接用勺子舀着吃，还是拌进米饭里都好。这么一道豉油皇蒸水蛋总让人想起家里的味道，想起妈妈的手艺。”

主料：鸡蛋3个

调料：酱油1汤匙香油1茶匙水320毫升橄榄油1茶匙小葱1根

豉油皇蒸水蛋的做法

1.将鸡蛋打入量杯

2.倒入两倍的凉白开

3.轻轻打散，搅拌均匀

4.倒入橄榄油搅拌均匀

5.过筛之后倒入蒸蛋容器中

6.撒少许葱花

7.在蒸蛋容器上盖上一个碟子，蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟

8.出锅后倒入酱油

9.放香油，点缀少许香葱即可食用

烹饪技巧

1、加的水要用凉白开，鸡蛋与冷开水的比例必须是1:2；

2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑；

3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了；

4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。

本帖最近评分记录

昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-11-27 19:33

TOP

作者的其他主题:
时尚且精致全新雪佛兰科沃兹内饰曝光[10P] 思域在哪里！新奥迪RS5 Coupe将4月上市[10P] 奥迪e-tron新消息将上海车展公布预售[10P] TANGRAM现身上海时装周帅气少年演绎未来时尚感[6P] 王媛可cos精灵仙子网友：蛋糕裙掩不住大长腿[8P] 戴娇倩爱女生日化身企鹅搏女儿一笑[7P]

寻路的人

LEVEL 1

积分: 3
金币: 172 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 25 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2016-10-2
最后登录: 2025-3-21

2楼大中小发表于 2016-11-26 23:11 只看该作者

0

喜欢的一道美食，不过用40-50度的温水打蛋也可以使蒸蛋嫩滑可口，可以试试。

TOP

463693772

LEVEL 0

积分: -3
金币: 82 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-5-2
最后登录: 2017-4-15

3楼大中小发表于 2016-12-6 23:14 只看该作者

0

回复 1楼的帖子

小时候每餐一份蒸蛋

TOP

w00425

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 3 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-5-3
最后登录: 2023-4-7

4楼大中小发表于 2016-12-6 23:49 只看该作者

0

学习了，蒸蛋决定是一门学问

TOP

15042203320

LEVEL 1

积分: 2
金币: 110 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-4-28
最后登录: 2022-4-14

5楼大中小发表于 2016-12-7 10:34 只看该作者

0

我在家也这样做，但是不同的是倒完酱油在水蛋上放上葱姜丝，干辣椒丝。在上面淋上滚油，有时候还弄点贝类或银鱼放上面用油浇。

TOP

yangjie6688

Ban to Visit(禁访)

积分: 0
金币: 4 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-8-5
最后登录: 2019-1-9

6楼大中小发表于 2016-12-7 19:04 只看该作者

0

喜欢各种各样的美食，谢谢分享

TOP

[转帖] 豉油皇蒸水蛋[5P]

豉油皇蒸水蛋[5P]

回复 1楼 的帖子

回复 1楼的帖子