[转帖] 香（湘）辣鸡翅

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1楼大中小发表于 2009-3-8 13:20 只看该作者

香（湘）辣鸡翅

材料：鸡翅中（也可以先用仔鸡来做），木耳、青蒜苗、葱姜蒜。
调味料：酱油、鸡精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒。
做法：1、鸡翅洗净，改刀成两块，焯水后洗净浮沫；木耳泡发；青蒜苗切碎。
2、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色。
3、下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量），炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟。
4、将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内，下入木耳，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可。

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dot888

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2楼大中小发表于 2009-3-8 23:22 只看该作者

我本来是不可以吃辣的（应为上火），但看到图片感觉很不错，于是便想把口味控制的清淡点，自己也做了吃吃看。
做出来之后，感觉还很诱人的，闻上去超级香。满怀成就感的品尝一口后，我知道自己错了。简直难以下咽啊~

但是，我这个人别的没什么，就是有毅力。我决定明天还要继续尝试~
最后，感谢下楼主提供的菜谱。

PS:如果楼主可以加上烹饪时间就更好了，对于我这种厨房菜鸟来说，做出来效果可能会好很多哦

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jared_liu

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3楼大中小发表于 2009-3-9 00:06 只看该作者

火候这个东西是教不来的，而且你的锅和炉子也是不一样的，所以给你时间也不一定有用，多试几次吧

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andy24 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-9 14:44 只看该作者 0 经常吃别人做的自己没做过谢谢大大分享了(^__^) 嘻嘻……
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