[转帖] 福州客家食府

　　有人说了，客家菜就是如客家女人一般，总带着点闽西北山里人的质朴与纯真。平实无华的客家菜就是洗去铅华的窈窕山村少女，平时不修边幅，可是该上厅堂下厨房时却样样来得。在福州已经颇有名气的客家食府已然如是。

　　如假包换的河田鸡是客家食府的招牌。将秘制客家调料反复涂抹和田鸡全身，在大火中蒸上20分钟，立即端盘呈上。端上来时，通体闪耀着金黄色的光芒活脱脱挑逗人的食欲。鸡冠上明显的三叉是正宗和田鸡的标志，正宗的和田鸡味道绝美，鲜香异常。特制的调料在大火中蒸来将和田鸡原本的鲜嫩精致淋漓的表现出来。

　　麒麟脱胎很有些《鹿鼎记》里豹胎易筋丸的味道。用猪肚里包裹着喷香的客家狗肉烹制而成。端盘呈上时确实其貌不扬，然而当用刀将猪肚切开时，却有焕然惊艳的感觉，称为“脱胎”，一点不假。

　　客家菜重油，可在客家食府，通过改良之后菜系却也不那么油腻的拒人于门外。干蒸肉用干荷叶打底，再以汀洲豆腐干覆盖在荷叶上，再最上层铺上客家风味调制的五花肉。上锅蒸来，五花肉的肉香，荷叶的鲜香，豆腐干的清香相混合，清香扑鼻却又丝毫不腻。

　　在客家食府的小吃里，芋饺和汀洲米粉该不能错过。完全客家味，繁华落尽始见真醇。

　　都说客家菜如客家女，一点不假，即使是一道醉人的客家米酒在客家食府中也被命名为“客家酒娘”。后劲极大，在温柔婉尔中给你彻彻底底的客家感受。

　　

　　干蒸河田鸡

　　

　　白斩河田鸡

　　

　　

　　椒盐(姜丝)天然小溪鱼

　　

　　干蒸土猪肉

　　

　　

　　山笋干锅兔

　　

　　山笋炒酸菜

　　

　　

　　铁板客家豆干

　　

　　

　　香草小肠汤

　　

　　

　　清炖土鸡汤

　　

　　

　　锅仔山羊肚

客家在小说里看到过，但是没提过有这么独到的菜系，中华美食果然博大精深

看起来 很清爽很干净的样子 好像非常营养健康哦

去吃過，味道還可以的，樓主這圖看了我都餓了。

客家菜非常有名,只是无缘品尝啊,遗憾啊,遗憾

客家菜有它的独特风味,它是相当注重营养方面的.

民以食为天,现在人的生活水平提高了,不仅仅局限在吃饱了.

看着这些菜都不错，客家人这么多年来流传下来的应该都是美食了。