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[转帖] 夫妻肺片做法详细介绍

mincong 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-4-30 23:55 只看该作者

夫妻肺片做法详细介绍

菜系及功效：川菜

夫妻肺片的制作材料：
主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等

夫妻肺片的特色：
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

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SANO

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2楼大中小发表于 2009-5-1 00:42 只看该作者

一直以为夫妻肺片真是用肺来做的,害的我次次去川菜馆都不敢点。。长见识了!

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41489668 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-1 00:48 只看该作者 0 这是我喜欢的一道川菜，辣的有滋味，川菜的特点
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luolin33

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4楼大中小发表于 2009-5-1 00:53 只看该作者

夫妻肺片巴适得很哦每次带同学吃川菜必点的菜啊

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lantian0921

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5楼大中小发表于 2009-5-1 02:07 只看该作者

这个是成都名小吃，有机会到成都来的朋友，一定要尝尝

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wgqtt

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6楼大中小发表于 2009-5-1 02:10 只看该作者

有步骤么可能起来不错谢谢了.........

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落叶归根金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-5-1 16:56

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lhx001student 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-5-1 03:03 只看该作者 0 我还是在南方第一次吃到味道真的很好很勾食欲回头按着方法自己尝试下以后一定要川亲尝正宗的
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wang125153w 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-5-1 03:34 只看该作者 0 北方的菜突出的是口味这道菜看了就让人有食欲
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mainz2007 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-5-1 05:57 只看该作者 0 这是一道绝佳的开胃菜，有时间一定自己尝试尝试
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hhhh4444

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10楼 大中小发表于 2009-5-1 09:12 只看该作者

看上和很有胃口啊··很想吃啊··早餐还没吃呢

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