[转帖] 黑木耳炒仔鸡 [1P]

在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。

原料：

仔鸡………………1个
黑木耳……………5大朵
葱…………………适量
姜…………………5片
蒜头………………3瓣
调料：

盐…………………适量（我没用）
生抽………………1汤勺
白糖………………1茶匙
清水………………1小碗
准备工作：

仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
生姜切片；
葱切成粒状；
蒜头切成小片；
做法：

锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
开大火，收汁，装盘。
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。

仔鸡，一般叫法是童子鸡。

很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。

也很容易做，没什么技巧。

收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主