[转帖] 盐菜扣肉[11P]

a呵呵b

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1楼大中小发表于 2014-7-16 23:11 只看该作者

盐菜扣肉[11P]

步骤

1.将扣肉坯如图改薄成二指厚。

2.再切成半指厚的片状。

3.用温水清洗。

4.切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

5.将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

6.盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

7.干红椒顶刀切碎。

8.炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

9.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

10.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

11.蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

[ 本帖最后由 a呵呵b 于 2014-7-16 23:55 编辑 ]

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a呵呵b

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2楼大中小发表于 2014-7-16 23:56 只看该作者

怎么回事呀预览和发出来的不一样对不起大家了

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fengqiyan6

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3楼大中小发表于 2014-7-30 23:15 只看该作者

来口水了，好香哦

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