全球每年有超过100万男性被诊断出患有前列腺癌，这使得前列腺癌成为全球男性第二常见的癌症。如果我们要看到这些数字下降，预防前列腺癌是关键。
有很多简单的方法可以降低患癌症的风险，比如保持健康的体重可以降低患前列腺癌的风险。
我们对饮食和癌症了解多少?
世界癌症研究基金会是第一个关注饮食与癌症预防之间联系的组织。近30年来，我们一直在资助和评估这一领域的研究，但直到最近几年，其他人才真正开始注意到我们发现的关联。
现在越来越多的人认识到我们的癌症预防信息，那些在肿瘤学和营养学工作的人开始慢慢地合作。
在我们的持续更新项目中，我们对全球研究的分析发现，以植物为基础的饮食(多吃蔬菜、水果、豆类、谷物)和更多的身体活动，可以降低各种癌症的风险。
我们还发现，多喝酒、多吃加工食品和红肉会增加患几种癌症的风险。
素食饮食可以降低患前列腺癌的风险
我们资助的一项研究发现，素食可以降低患前列腺癌的风险。美国加州洛马林达大学的科学家研究了26000多名男性的饮食模式。
研究人员对这些男性进行了平均约七年的跟踪调查，以了解他们遵循的饮食类型以及他们中有多少人患上了前列腺癌。
结果表明，遵循纯素饮食的男性患前列腺癌的风险降低了35%。
这项研究特别有趣的是，这是第一次有研究评估前列腺癌和各种素食饮食之间的联系，包括鱼素饮食和纯素饮食。
关注饮食类型而不是单个食物是很重要的，因为人们吃的食物是组合在一起的，而不是孤立的。这项研究首次填补了我们对素食饮食模式和预防前列腺癌知识的一些重要空白。
纯素饮食如何降低癌症风险?
关于纯素饮食如何预防前列腺癌有一些潜在的解释。其中之一是少吃或不吃动物蛋白会降低胰岛素（比如生长因子1）生长因子的水平，这种生长因子可以促进前列腺细胞的生长。
纯素食者还食用大量富含抗氧化剂的水果和蔬菜，可以减少炎症，这可能在前列腺癌的发展和进展中起到关键作用。
一项30年研究发现：纯素食饮食可将患心脏病的风险降低52%！
2021-08-06 16:59:03 来源: 前瞻网
最新研究表明，以植物性食物为主的纯素食饮食可以将患心脏病的风险降低52%。
各种水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品、去皮鱼和鸡肉、坚果和豆类都是避免晚年健康问题的关键。
研究人员还建议年轻人减少饱和脂肪、盐、红肉、糖果和含糖饮料，以防止中年时心脏病发作。
虽然没有研究这种联系背后的原因，但之前的研究表明，植物性饮食可以降低血压，改善胆固醇，帮助减肥——这些都是心脏病的风险因素。
这项长期研究由明尼阿波利斯市明尼苏达大学公共卫生学院的科学家们领导，研究了大约5000人在30年的时间里的饮食，以及他们是否会患上心脏病。
这些人没有被告知吃什么。相反，他们的饮食质量在研究开始时进行了评估，然后在7年和20年后基于A Priori饮食质量评分(APDQS)进行评估。
APDQS由46种食物组成，分为有益食物(如水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物)；不良食品(如炸土豆、高脂肪红肉、咸点心、糕点和软饮料)；以及中性食物(如土豆、精粮、瘦肉和贝类)。这是基于它们与心脏病的联系。
得分较高的人吃各种有益的食物，主要是植物性饮食，而得分较低的人吃更多不良食物。
在32年的随访中，研究人员发现289名参与研究的人患上了心脏病(包括心脏病发作、中风、心力衰竭、心脏相关胸痛或动脉阻塞)。
研究人员还发现，那些长期饮食质量得分在前20%的人（这意味着他们吃营养最丰富的植物食品和较少的负面评价的动物产品）患心脏病的几率要低52%。
与此同时，在研究的第7年至第20年期间(参与者的年龄在25岁至50岁之间)，与饮食质量下降最严重的人相比，饮食质量改善最多的人患心脏病的可能性降低了61%。
参与者中很少有素食者，因此该研究无法评估严格素食(不包括肉和鱼)可能带来的好处。该研究的主要作者Yuni Choi说:“营养丰富、以植物为中心的饮食对心血管健康有益。”
“以植物为中心的饮食不一定是素食主义者。人们可以选择尽可能接近天然的植物食品，而不是高度加工的食品。
“我们认为，人们可以偶尔食用动物产品，比如非油炸的家禽、非油炸的鱼、鸡蛋和低脂奶制品。”
另一位作者大卫·E·雅各布斯说:“与现有的饮食质量评分通常基于少数不同的食物组，APDQS明确地利用46种独立的食物组捕捉了整体饮食质量，描述了一般人普遍食用的整个饮食。”
“我们的评分非常全面，它与美国健康饮食指数饮食指南(来自美国农业部食品和营养服务)、DASH(防止高血压的饮食方法)饮食和地中海饮食有很多相似之处。”
与此同时，上个月牛津大学研究人员发表的另一研究发现，吃红肉和加工肉类，如培根、香肠和火腿，会显著增加患心脏病的风险。
这项最新研究发表在《美国心脏协会杂志》上。
前瞻经济学人APP资讯组
论文来源：
https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/JAHA.120.020718
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本帖最后由 druid169 于 2021-8-27 16:32(GMT+8) 编辑 ]
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