wang2198910 发表于 2022-3-27 23:27   只看TA 1楼
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[转帖] 红烧魔芋豆腐[11P]

红烧魔芋豆腐的做法步骤

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1.把魔芋豆腐洗干净切成四方块。

2.洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步不能少。

3.大蒜切末，青红椒切成小圈，焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。

4.1.先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。

5.锅中倒油，油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。

6.把红烧汁倒进去烧开。

7.再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。

8.中火炖五分钟。

9.大火收汁。

10.成品图，太好吃了。

[ 本帖最后由 wang2198910 于 2022-3-28 00:20(GMT+8) 编辑 ]
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zhaoxin118 发表于 2022-3-28 05:29   只看TA 2楼
魔芋与豆腐的确挺配的，不过调味一定要调好，否则豆腐翻炒过程中易碎不说，主要是魔芋还不易入味。
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blueia 发表于 2022-4-16 07:59   只看TA 3楼
魔芋应该用酸青椒炒，或者用酸菜炒，这样才更入味儿
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caijy 发表于 2022-4-26 21:30   只看TA 4楼
魔芋不建议切的太厚，太厚不入味啊，魔芋丝或者薄片更香吧？不过厚点也有好处，厚点有嚼劲
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tom789 发表于 2022-5-6 01:36   只看TA 5楼
两种原料都很吸味，餐馆里做都是浓油重火，基本上都是一兜油的味。家里做这种很难做好，一个易糊一个易生。因此这道菜，很少人做。
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黑说神雕 发表于 2022-5-16 09:58   只看TA 6楼
魔芋豆腐是非常不错的下饭神器，而且属于热量极低饱腹感很强的食物，对于喜欢减肥健身的朋友，完全可以拿来作为日常必备之佳品。
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逝去的遗憾 发表于 2022-5-20 14:41   只看TA 7楼
魔芋豆腐就必须要麻辣味，再来点醋就更好吃了。
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pololulu 发表于 2022-7-2 23:15   只看TA 8楼
泡菜魔芋那叫一绝，想想就香。搂主的做法没有加花椒，可以尝试一下麻辣味。
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