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标题: [转帖] 肉末蒸蛋[8p] [打印本页]

作者: cwq1979 时间: 2008-11-12 21:55 标题: 肉末蒸蛋[8p]

用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

作者: 魂碎 时间: 2008-11-13 02:34

这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。

作者: fengren22 时间: 2008-11-13 09:05

应该很好吃~不过菜的品像不是很好~估计加点葱末就更好了~

作者: 红军路 时间: 2008-11-13 20:29

蒸蛋这样做是不错，这样看着太油，再加点菜应该会更好。

作者: ROY008 时间: 2008-11-15 19:35

平时肉蒸蛋都是将肉和蛋一起蒸，而将肉放在上面的还是第一次看到，可以试试看。

作者: oulovesex 时间: 2008-11-15 20:27

偶一般都是清蒸，还从没这样做过呢，试试看

作者: saly123 时间: 2008-11-15 20:43

图片很详细！多谢楼主分享！看起来很不错！自己做一做！期待！

作者: cnyaojun 时间: 2008-11-15 21:20

非常喜欢吃蒸蛋，非常营养的说，而且很方便做！

作者: zbcn 时间: 2008-11-15 22:36

这种吃法在我们这里是喂小孩的,一般大人吃就放点香油或醋,味道也不错.

作者: wwwxxxjjjgy 时间: 2008-11-16 10:50

这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。用微波炉更快。

作者: lhq 时间: 2008-11-28 12:07

肉末蒸蛋是一道非常一般的家常菜，以前就是把肉末放在鸡蛋里，放调料打碎上锅蒸就搞定了，楼主发的这道肉末蒸蛋从图片上看，非常不错肯定好吃，谢谢，

作者: simon202 时间: 2008-11-28 15:50

我最喜欢吃了，但是一直不知道这么做！今天算是见识了！谢谢

作者: KEY2004 时间: 2008-11-29 21:12

小时候外婆经常做这个，但是做法不一样，不放耗油，也不炒制，是直接和蛋打在一起，一起蒸的，肉是白色的
我现在蒸蛋的时候喜欢放一点麻虾酱。做出来很鲜

作者: asccccc 时间: 2008-11-29 23:18

楼主的做法是把蛋打散了，其实不打散整个蒸起来最后再浇上肉汁更香

作者: jackleehon 时间: 2008-11-29 23:30

简单好做,谢谢楼主了,我以前自己蒸都不放肉的,看了楼主的图片想想应该更好吃,更让人有食欲

作者: zhang988yong 时间: 2008-11-30 05:03

很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高,不错.

作者: jianke8 时间: 2008-11-30 11:00

这道菜挺简单的，而且看起来挺好吃的呀，可以按照方法试试。

作者: 被黑了 时间: 2008-11-30 11:22

这道菜经常做来吃的,做法简单,很不错,也很喜欢.就是没试过加蚝油是什么味道.等等去做来尝一下哈!

作者: 我爱阿根廷 时间: 2008-12-1 09:51

一般都是吃简单的蒸鸡蛋，很少做肉末蒸蛋的，不过LP家在海边，她们家倒是经常吃虾酱蒸蛋。每吃一次，感觉家里的虾酱味一个星期都散不掉，哈哈。

作者: haiwang666 时间: 2008-12-3 09:38

蒸蛋这样做的话。有点太油腻了，加点葱花就好了

作者: aklis14 时间: 2008-12-3 10:46

不错喔.适合家居小品,看上去挺开胃的.SIS真是不错,在外边有精彩的看,饿了还可以来私房菜馆品菜.

作者: 168sfs 时间: 2008-12-3 16:18

个人感觉油放的有点多了，蒸蛋的清爽的口味就没有了。

作者: 514853600 时间: 2008-12-3 19:58

这道菜简单易做，当早餐一定不错，回去教教老婆大人，明天就可以吃上了

作者: liaopeng168 时间: 2008-12-7 19:52

看着就好吃
我每次出去吃饭都会点这个菜
我觉得加点葱花在上面卖相会更完美一点
楼主辛苦了

作者: jsyxf4 时间: 2008-12-7 20:10

不错不错，这道菜看了就有食欲，营养价值还挺高的！

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