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标题: [转帖] 口味蛇 [打印本页]

作者: 990791 时间: 2008-11-16 12:29 标题: 口味蛇

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克

辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。

制作方法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

作者: boyorboy 时间: 2008-11-16 20:44

这种做法第一次见，，以前都油炸，碳烤的，还有就是炖了，这个好象满有味的，试试了。

作者: koushixinfei34 时间: 2008-11-16 21:33

看样子是很不错的~~不早都是什么味道的我喜欢吃烧的口感非常好哈哈哈
那有这种菜

作者: wwyt 时间: 2008-11-17 22:16

看不出是蛇肉啊，做的的确不错！
看着都流口水了

作者: fuming888 时间: 2008-12-1 11:24

楼主这是红烧蛇段了，一般也就是红烧，椒盐，炖汤几种。

作者: ocean520 时间: 2008-12-1 18:02

没吃过蛇，还不知道是什么口味噢真的可惜了

作者: smztlmy 时间: 2008-12-6 21:06

看见这东西就起鸡皮疙瘩，不怎么敢吃，勇气够了就试一试！

作者: 顺然 时间: 2008-12-6 21:16

蛇好啊，补品，一般我们都将它们炖汤，红烧还是第一次听。

作者: 被黑了 时间: 2008-12-7 11:33

很喜欢吃蛇肉,好像夏天的蛇长的最壮,肉最多吧!看这道菜的颜色就好喜欢,虽然介绍了做法,不过还是吃大橱做好的好吃点哈!

作者: johnxzj98 时间: 2008-12-9 21:20

看图片应该是很好吃很好吃的那种吧...真的很想吃一下呵呵

作者: sweetie 时间: 2008-12-11 00:14

我生平最怕蛇和老鼠，不敢吃！
老鼠曾经在我5岁时，半夜爬到我被子隔层里，和我共度春宵。后来被我爸爸发现，一把抓起被子，老鼠掉地上，摔死了。但我从此怕死老鼠。

蛇在我10岁的时候，留给我深刻印象——看电视的时候，看到一条巨大的眼镜蛇，偷袭游击队队员，队员隐藏在一块石头后面，待命行动。这条蛇可就来坏事了，吐着可怕的红芯子。

据说，蛇肉大多不是很肥，我没吃过，有点好奇。

作者: 魔法学徒 时间: 2008-12-13 23:09

我绝对不吃这个我最怕蛇了软软滑滑的看着就让人心里不舒服更不用说吃了

作者: 阿火 时间: 2008-12-13 23:36

蛇肉是补品啊!炒的蛇肉还没吃过呢!一定口味不错.又好吃又补身体!

作者: 白领一族 时间: 2008-12-13 23:40

冬天到了是该吃蛇了，有空偶也去吃吃试试，谢谢楼主的发帖。

作者: sxwr31 时间: 2008-12-14 18:01

这类作蛇肉的没见过，在老家那都是吃的蛇羹居多了，大冬天的吃蛇羹很爽的说

作者: diozz 时间: 2008-12-14 18:30

蛇肉很好吃的，感觉像鸡肉，但比现在的鸡强多了，现在的比较柴。

作者: huhuhuhu 时间: 2008-12-16 07:45 标题: 回复 10楼的帖子

吃过蛇肉，红烧还是第一次听，真的很想吃一下呵呵

作者: DISSCUZ 时间: 2008-12-16 13:12

以前见的都是蛇排，说实话还真不敢吃这玩意，只能看看，呵呵

作者: heromouse 时间: 2008-12-17 15:12

第一次见这么吃蛇肉的，以前见都大都是炖汤，什么时候试试看，

作者: admeta 时间: 2008-12-17 17:16

我一看那种蠕动的东东就浑身起疙瘩，不想吃也不敢吃

作者: sossun 时间: 2008-12-19 01:40

不是听说蛇肉又细菌么？不过的确那是又鲜又嫩啊

作者: wrwrwrrr 时间: 2008-12-23 11:37

fsdf df ds fds fsd fs fsd gfgh shsf gf s

作者: dashayu 时间: 2008-12-23 21:20

没吃过，看着不错，不知道好不好吃，色泽不错

作者: jackleehon 时间: 2008-12-24 21:37

以前只吃过油里炸的蛇,还没这么吃过,长见识了,不过蛇的确是好东西,对身体好,口味也不错,就是这东西太贵了

作者: 梦的扑满 时间: 2008-12-24 21:45

丑陋的东西我不吃，还是不吃的好，想想非典吧

作者: chuchuda 时间: 2008-12-24 22:40

吃蛇好啊特别夏天你至少要吃一次不过我不赞成用这种烹饪方法做蛇

作者: zhong101 时间: 2008-12-25 00:14

红烧?没吃过- -我只知道这边的蛇一般都是下火锅的

作者: deadspeak15 时间: 2008-12-25 09:50

詹王鸡粉13克,这个比较难得到，我这边没卖的。

作者: w070820 时间: 2008-12-25 11:24

辣椒还不够多这道菜要够辣才好吃最好放小椒

作者: tianhon 时间: 2008-12-25 22:16

看上去还不错,不过我一直不喜欢蛇这类东西,更别说吃了

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