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标题: [转帖] 尝鲜最地道的泰国菜(组图) [打印本页]

作者: fugeeslee 时间: 2008-11-22 14:26 标题: 尝鲜最地道的泰国菜(组图)

近年东南亚美食之风盛行，想不到，这股东南亚美食风潮也吹到了黄歧。日前，在明珠广场附近，记者就发现了一家新张才1个多月的泰国餐厅———芭堤菜馆，充满浓郁泰式风情的外观让人很有进内一尝美味的欲望。据悉，周边还真没有一家上档次、味道纯正的异国风味餐厅呢，所以，当“芭堤”出现的时候，就吸引了不少喜欢尝新的客人捧场。

　　甜美的咨客小姐一句“沙华地卡”的问候声，将我们带入了一个布置温馨、极具泰国民族特色的世界，金黄色的泰国人像装饰品，迷人深紫的台布，扎在梁上的薄纱粉红蝴蝶结……有着泰国少女般的热情烂漫。据悉，这里聘请了泰籍厨师王财(Philp Wong)前来主理。这位能说广州话、被我们笑称为“旺财”的厨师曾在广州一些知名泰国餐馆掌勺，对菜肴制作要求严谨，餐料都要从泰国进口，故这里的泰国菜做得专业地道，将泰菜辛辣有致、馥郁清新、层次分明的特色充分展现了出来。

　　美味推荐：

泰式秘制冬阴功汤

　　泰式秘制冬阴功汤(38元/例，58元/大)，做法上与其它泰国餐厅差不多，用的都是南姜、香茅、柠檬叶、泰国辣椒仔、虾、鲜菇等，但特别的是汤底用的是新鲜肉类熬制出来的，故汤水在酸辣之余还很回甘甜美，醇厚畅喉。

泰式烧鸡

　　泰式烧鸡(68元/只，35元/半只)，用南姜、香茅、柠檬叶等香料将整净的江西鸡腌1小时，再用炭炉慢慢烧烤而成。师傅说，用木炭来烧鸡会更香口，是用电炉烧所无法比拟的。烧鸡斩件上桌，浓香扑鼻，不用蘸自调的两款酱料吃也十分惹味宜口。

三味鱼

　　三味鱼(桂鱼68元，生鱼53元，鲈鱼53元)，一上桌就分外吸引眼球，红、绿、黄搭配十分悦目引人食欲，桂花鱼整净后淋上由青柠汁、鱼露、辣椒、蒜蓉等调成的汁液再蒸，汁料充分吊出了桂鱼的鲜味之余，还给鱼肉添上了独具的酸辣风味。

辣椒膏炒虾

　　辣椒膏炒虾(68元)，不要被“辣椒膏”的名字吓坏了，辣椒膏其实并不太辣，但很香，味道偏甜，在炒类菜肴中多用，与新鲜大罗氏虾、咸蛋黄碎、金不换叶等同炒，十分香浓惹味，很值得一试。

作者: 被黑了 时间: 2008-11-22 17:23

好像泰国菜和马来西亚那边的菜都喜欢下辣椒或咖哩这些调味料,不过又好像都没我们这边吃的四川湖南这些地方的菜那么辣,有他们独特的口味.

作者: DSLevantine 时间: 2008-11-22 22:52

马来西亚的菜不会很辣，泰国的菜的辣不是一般人能忍受的。记得上次朋友到泰国叫了一碗面，吃了一口后就喝了几杯水。冬阴功汤应该就是TOM-YAM吧！这道菜的特点就是香辣酸，咖喱永远都比不上这一点。

作者: musicfly 时间: 2008-11-23 10:15

没吃过泰国菜，很想尝试尝试
可惜我这里没泰式菜馆

作者: joukere 时间: 2008-11-24 02:53

管那么多,给我有的吃就行.看着真是一种折磨啊.

作者: nebulosewolf 时间: 2008-11-25 15:47

还真没有吃过泰国菜，也不知道泰国菜的口味特点，如果楼主列一下上述各菜的做法，那就更好了。

作者: 3122038 时间: 2008-12-11 19:58

原來看這樣做的
之前試過幾次都失敗了
今次試試會否成功

作者: dfg2007 时间: 2008-12-12 01:02

应该和越南菜的口味差不多吧，没什么特别之处

作者: gelei008 时间: 2008-12-13 20:34

看了！好多作料好像我们这里买不到，看来只有去泰国去吃了

作者: 英伦情人 时间: 2008-12-13 22:13

看起来还不错嘛，卖相很好，可惜我们这没泰国菜馆！

作者: 小羔羊日死你 时间: 2008-12-14 15:14

啊哈，喜欢那只鸡，昨晚到现在才吃了几个饼，饿坏了，如果能拿上一只鸡猛啃就好了。

作者: sxwr31 时间: 2008-12-14 17:57

泰国的美食也是有名气的，对那个冬阴功汤很有胃口，看起来很好吃的样子

作者: jackleehon 时间: 2008-12-17 22:38

前几年去了东南亚待了半年,感觉那半年就象天天没饭吃一样,天天饿肚子,总觉得还是中国菜好吃

作者: bbluarte 时间: 2008-12-17 23:14

其它泰国餐厅差不多，用的都是南姜、香茅、柠檬叶、泰国辣椒仔、虾、鲜菇等，但特别的是汤底用的是新鲜肉类熬制出来的，故汤水在酸辣之余还很回甘甜美，醇厚畅喉。

作者: msnyaowei 时间: 2008-12-18 16:14

泰国的菜还没吃过呢,不过泰国的妖妖名气应该比泰国菜大吧

作者: perfumet 时间: 2008-12-20 14:43

泰国菜的味道我觉得很独特，仿佛吃了就能感受到泰国的风土民情

作者: ssdlee 时间: 2008-12-22 11:36

泰国菜我还是很喜欢吃，但是附近的一个泰国餐馆突然关闭了，没有机会去了

作者: yeso2002 时间: 2008-12-26 11:05

个人超爱泰国菜的独特口感。非常舒服，甜甜酸酸，又不是很呛。

作者: bsea 时间: 2008-12-26 21:16

好看,也好吃,可就是我吃不起,因为我没办法去那里

作者: toyota886 时间: 2008-12-27 02:05

不知道什么是10大名菜，不过看起来都很好吃得样子啊

作者: iamfuan 时间: 2008-12-27 08:23

玉盘珍羞直万钱，举杯停箸不能食，这么多好吃的，我没钱啊，郁闷，超级郁闷！

作者: m5enpk 时间: 2009-1-1 02:55

感觉泰国菜的风格和中国菜相近，都是以炒为主，和欧美菜系不同

作者: 平上入去 时间: 2009-1-1 14:49

泰国菜其实不算很好吃，尤其是冬阴功汤的味道始终不习惯

作者: asdf163 时间: 2009-1-1 15:26

冬阴功汤和海鲜沙拉是我的最爱，据说冬阴功汤还能治感冒。

作者: 飘whk 时间: 2009-1-1 15:33

没吃过,不知道泰国菜什么样是正宗,我想lz发的这几个一定很好吃

作者: boyorboy 时间: 2009-1-1 19:51

看上去有点特别，不知道是不是合口味，因为没有吃过。

作者: 8267185 时间: 2009-1-1 19:56

看着不错，不知道尝起来怎么样，老外的东西也不错啊

作者: 恶月之子 时间: 2009-1-1 23:42

北京的泰国菜馆去过很多，比较喜欢的是蕉叶泰菜。里面的菜系包括马来西亚等东南亚菜，其中的泰皇咖喱蟹非常推荐

作者: kevin23469207 时间: 2009-1-2 00:13

图片小了些
不过文字图解不错
晚上看的
饿啊

作者: zxz9136 时间: 2009-1-4 09:06

看来关键是用料讲究，泰国的原汁原味，很好的噱头啊！

作者: zhwyym 时间: 2009-1-4 09:42

感觉还是咱们中国的菜好，不过味道也不错，偶尔也可以换换口味呀

作者: thehun2k8 时间: 2009-1-4 13:50 标题: 回复 1楼的帖子

泰国菜有些椰奶味道有点重。虽然看上去和中餐接近，还是不太适应。

作者: qqq222www 时间: 2009-1-4 13:58

东南亚的饭菜应该和中国南方差不多吧，应该能吃。

作者: 潮湿 时间: 2009-1-4 21:31

我个人比较喜欢东阴功汤，基本上哪的价格都一样，
30-40元左右，其他我就觉得不怎么样了

作者: gxj999 时间: 2009-1-4 21:51

好像泰国菜也是以辣味为主。我也喜欢吃有辣味的菜。不过冬阴功是什么意思？我在好多关于泰国的文章中见到过这个词，但不知道是什么意思。楼主能解释下吗？

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