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标题: [转帖] 槟榔芋泥 [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-12-8 11:30 标题: 槟榔芋泥

材料：
      1.槟榔芋一个；
      2.猪大油一斤（超市都有卖，专门熬猪油的那一种猪肉）；
      3.葡萄干若干（如果爱吃可以多买些）；
      4.冬瓜糖若干（如果爱吃可以多买些）。

准备工作：
      1.将槟榔芋去皮、切块。
      2.猪大油切成条状，备用。
      3.葡萄干先用温水浸泡。
      4.冬瓜糖切成小粒状。

备注：

   1.爱漂亮的妹妹注意啦，去皮的时候，最好带上手套，芋皮会痒。
   2.芋切得薄些，容易蒸熟。

熬油
      1.在锅内倒一小碗的水，不易太多；
      2.加入一小匙盐巴；
      3.把切成条状的肉放入锅中，开启小火。

备注：
      1.水一会儿就开啦，油就会慢慢地从肥肉中渗透出来；
      2.适时地用锅铲子翻翻；
      3.当肉基本上快焦的时候油也炸得差不多啦；
      4.去渣留油备用。

蒸芋
   1.为了不浪费时间，另起一灶，加水起火。
   2.把切好块的芋片放入锅中蒸。
   3.用筷子试插芋片，如果熟透了，就可以一穿到底。

芋泥
   1.把熟透的芋片放入小锅中压烂成泥状。
   2.加入白糖与冬瓜糖。
   3.使劲地搅拌直到满足您的口味。

备注：
   1.这可是一个苦差，若身旁有一个“阿拉搭”就在好不过拉，呵呵

呵呵，做到这里就快大工告成啦，呵呵。
   1.生火加油，小火。
   2.加入芋泥，使劲地、不停地翻炒，芋泥很容易沾锅的。
   3.直到芋泥达到热呼呼的状态，就大功告成啦。
备注：
在锅内翻转的时候，记得再把芋泥压得烂些，为了卖相好看嘛，呵呵。
油不要一下加得太多，容易腻。

作者: lpgame 时间: 2008-12-9 02:06

果然叫做芋泥，不过这菜需要配其他菜一起吃吗？

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