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标题: [转帖] 酱香茄扣做茄子省油方法之一[图文] [打印本页]

作者: 幸运星 时间: 2009-3-10 08:25 标题: 酱香茄扣做茄子省油方法之一[图文]

酱香茄扣做茄子省油方法之一[图文]

酱香茄子的做法很多，光是这个酱的用料就有好几种，接下来我会一一做出来。今天先上个酱香茄扣，

别看过程图这么多，做法非常的简单，而且用油量少，（用微波炉做的）口感一点也不比经油炸过的茄子差，并且一点也不油腻。

材料:

茄子 250克猪绞肉 100克新鲜香菇 100克红枣3颗

姜蓉1茶匙蒜蓉1茶匙

调料：料酒1大匙蚝油 3大匙生抽1大匙白糖1茶匙

准备工作：茄子切大长片，蘑菇去蒂切成薄片，红枣切碎

制作方法：

制作心得：

01.用开水烫过的茄子，要用冷水冲泡一下，不然叮过以后会变烂，不成型。

02.烫过的茄子和香菇都要把水沥干。不然叮出来水份太多，就冲淡了肉酱的香味了。

03.因为最后要放到微波炉中加热，表面覆盖的薄膜要用能耐高温的专用微波膜。最后取出倒扣的时侯要记得戴手套。

给茄子上少少水，再撒上点干淀粉油炸，不吃油。

作者: bthoty 时间: 2009-3-10 16:02

楼主这个是真的可以跟炸的比吗
如果是这样的话就好了又香又没有炸的那么多油
好吃且健康阿

作者: shift123a 时间: 2009-3-10 23:18

看到楼主做的这道菜，就不由自主的想起了梅菜扣肉，都说茄子和狗肉一样上不了大席，不过茄子的味道的确是很好的菜，很好的家常菜。

作者: qnaq1979 时间: 2009-3-10 23:50

这咱做法，挺新鲜的有机会让老婆也做一份来尝尝到

作者: cn1977 时间: 2009-3-11 10:36

一直不知道用微波炉做菜，今天可以试试了。这菜简单。

作者: yanlm1010 时间: 2009-3-11 11:09

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

作者: hfsl0626 时间: 2009-3-11 15:22

一直以为茄子只有炸了才好吃，没想到还能这样。晚上回家就式一下。

作者: 252237 时间: 2009-3-11 16:56

很可口啊，想起了原来大学的鱼香茄子，第一次吃的时候一直在找鱼，后来才知道那道菜里没有放鱼的，只是叫法而已。

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