SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 黑椒猪扒 [打印本页]

作者: sxgaofeng 时间: 2009-4-28 00:38 标题: 黑椒猪扒

黑椒猪扒

【原料】
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉

【做法】
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀

2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片

3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟

4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀

5.ok

附【黒胡椒酱汁】的制作方法

材料
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙

作法
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

作者: yuyangxue 时间: 2009-4-28 05:28

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-28 05:52

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
支持

作者: hazard 时间: 2009-4-28 17:07

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

作者: kkrenzhe 时间: 2009-4-28 17:49

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-4-28 18:51

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

作者: sunway555555 时间: 2009-4-28 21:22

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

作者: 臭八戒 时间: 2009-4-28 22:43

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

作者: wzzhao1 时间: 2009-4-29 08:19

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

作者: why126126 时间: 2009-5-16 01:38

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.82/bbs3/)