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标题: [转帖] 重庆辣子鸡 [打印本页]

作者: buainin 时间: 2009-5-3 12:31 标题: 重庆辣子鸡

菜系及功效：川菜
口味：香辣工艺：炒
重庆辣子鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
1. 把整只鸡切成小丁；

2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；

5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

作者: sjjpl 时间: 2009-5-3 13:19

这道菜我吃过，非常合适我的胃口，一听说就流口水了，不过做嘛，暂时还没会烧。呵呵

作者: xhsmanys 时间: 2009-5-3 13:24

看起来做法好象需要很多材料啊和过场复杂.

味道应该回是不错啦有点流口水了

作者: lupengbest 时间: 2009-5-3 18:36

喜欢吃，可是一直不会做，这次可以试试了，呵呵！谢谢啦！

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