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标题: [转帖] 椰奶Q滑水果捞[4P] [打印本页]

作者: lupin3437 时间: 2009-6-17 18:32 标题: 椰奶Q滑水果捞[4P]

原料：

银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。

做法：

1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；

2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；

3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次；

4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。

小牛贴心提示：

1、银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。有人为使其色泽好看，使用硫磺熏掉黄色，挑选时颜色太白、有异味最好不要买；

2、银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里，次日泡发后再用，可以减少烹饪的时间，从而节约能源；

3、但凡是烹煮豆类，避免一味大火拼命的煮（特别是高压锅，豆皮会堵住气孔，容易发生事故），一定要小火连煮带焖，这样煮出来的豆类表皮不仅不会破，火候也刚刚好；

4、水果里加蜂蜜不仅可加重口感，也使水果色泽更好看，加一点盐更能带出清甜味；

5、如何煮西米（不分大小西米）：

a、先放相当于西米4-5倍的清水煮开，倒入西米并不停地搅动以免粘锅，继续煮2-3分钟；

b、关火把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；（此步骤重复1-3次）

c、一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟。

6、椰奶如果比较浓稠、无甜味，可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释，也可用椰汁代替；

7、成品最好尽早吃完，以防变质；

8、懒虫们可以把红豆忽略。

营养价值介绍：

银耳富含维生素D、硒等能防止钙的流失，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰汁、椰奶可以补充机体营养、具有美容、防治皮肤病的作用，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。

西米又叫西谷米，有小、中和大三种，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受爱美女士们的喜爱。

红豆不仅能解酒、解毒，还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

作者: staytonight 时间: 2009-6-17 19:22

卫不卫生啊，甜腻腻的东西，看起来都不是很干净的样子

作者: 逆袭的GX 时间: 2009-6-17 21:07

看这做法挺简单的，下回自己来做做看，感谢LZ的指导。

作者: shuici 时间: 2009-6-17 22:14

听说过没见过的东西，不过看上去确实很棒，好有福气哦

作者: cx2000 时间: 2009-6-17 22:55

白色小颗粒是西米吧，看起来很果冻的感觉啊。胶状颗粒

作者: sunrise6702 时间: 2009-6-18 15:20

看起来很有食欲外形也相当不错做法浅显易懂值得推荐！

作者: xk_cc 时间: 2009-6-27 10:13

如果再加上我最爱的千岛酱就完美了，嘿嘿。

不错，很好看。

作者: nantian889 时间: 2009-7-1 02:01

看介绍怎么象海南的清补凉的做法，但没有那么多水果而已

作者: 光明与影儿 时间: 2009-7-1 16:18

现在天气这么热，吃这个正好。味道还是水果味。

作者: pidawen 时间: 2009-7-1 18:51

这个做起来简单假如味道好有街头流行的潜力

作者: hahalonglong001 时间: 2009-7-4 16:17

夏天吃挺好的，看着不错，听清口的，本人都吃过不少！

作者: 803477 时间: 2009-7-5 03:56

现在很饿啊看看这些美食吧正所谓望梅止渴吗但看了后反而觉得更饿了

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