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标题: [转帖] 【上海】蔡家传奇系列汤包---<十味观> [打印本页]

作者: wykb 时间: 2009-7-20 01:47 标题: 【上海】蔡家传奇系列汤包---<十味观>

在电视里面看到介绍，上海的这家餐馆被载入Discovery探索频道，于是专门跑去品尝。

我从小就喜欢吃包子，无论是普通包子，还是汤包煎包都爱。

这次品尝了两款当家包子：靖江蟹粉大汤包、蔡家生煎包。

看介绍得知：

这家餐馆最具历史的汤包，就是靖江蟹粉大汤包，每一个的直径在10厘米左右。

靖江蟹粉大汤包已有200多年的悠久历史。十味观从靖江鸿运楼邀来名师，将这传统名点又完整重现。同时进行了更精致的优化：碗大的尺寸雪白晶莹皮薄如纸，咬一小口轻轻吮汤，鲜美无比。汤汁丰富却清爽可口，是因为十味观将传统馅料中肉皮冻改良成做鱼翅的高汤，真真正正的健康美味！

而蔡家生煎包则是上海首创，独一无二。

这个可不是普通生煎。皮薄如纸汤汁丰溢、香气扑鼻。普通生煎常有过于油腻、皮臃肿不堪、底又过硬过焦的遗憾。蔡家生煎汤包则改变了这些缺失，用汤包来煎制生煎包，避免了皮厚，而更多汤汁。每份十只单用小锅小心煎制杜绝包底煎的不均匀和过焦。色泽更金黄，口感更香更脆。
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作者: lingdao12 时间: 2009-7-20 08:29

非常可爱的包子呀，发出诱人的香味，只看图片我都流口水了。

作者: 木杯子 时间: 2009-7-20 08:51

哇，这些包子的形状可真奇特呀，吵过看着好像做得还蛮不错的样子，应该很受欢迎吧！

作者: dz19861030 时间: 2009-7-20 09:09

包子做的太好看了，简直就像是件艺术品。

作者: wanxiaoby 时间: 2009-7-20 15:59

这包子太有买相了，不知道味道如何，下次去上海一定找找。

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