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标题: [转帖] 鹌鹑蛋烧鸡[1p] [打印本页]

作者: bfh666 时间: 2009-11-10 20:10 标题: 鹌鹑蛋烧鸡[1p]

原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋

调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花

做法：

1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。

2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味

3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。

4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。

5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

作者: yyjag 时间: 2009-11-10 20:57

其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

作者: zip1989 时间: 2009-11-10 21:19

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

作者: 飞跃重洋 时间: 2009-11-11 00:30

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

下次我在做的时候一定要用上！

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