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标题: [转帖] 紅燒甲魚 [打印本页]

作者: ad830 时间: 2009-11-19 09:28 标题: 紅燒甲魚

製作材料：
主料：甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒,香油各少許,醬油,薑片,蔥白各適量。

紅燒甲魚的做法：
①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起，用刀刺頸放血，砍去頭、爪。然後入滾水中煮利殼，剝去甲殼和內臟，用手撕下裙邊，將肉切成塊。漂洗乾淨。

②選用五花豬肉刮洗乾淨，切成塊，雞肉亦切成塊；將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內放豬油燒至六成熟，將薑(拍破)、蔥白段放入炸出香味，放入雞肉、豬肉炒勻，加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。

③大蒜入籠蒸熟，鍋內甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃，然後拈去姜、蔥及肉塊不用，將甲魚撈入盤中，再將味精、香油放入湯汁內，澆在甲魚上面即可。

作者: ly0313622 时间: 2009-11-19 09:55

这东西非常大埔，但是做不好也许就是毒药啊

作者: robinbao 时间: 2009-11-19 11:45

好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵

作者: kg6897677 时间: 2009-11-19 17:00

甲鱼啊呵呵，只喝过甲鱼汤，现在也不知道甲鱼的行情了

作者: zyb19870307 时间: 2009-11-19 18:43

真正要滋补的话，还是把甲鱼用来炖汤比较好，这也是老年人比较喜欢的！

作者: 兰州拉面 时间: 2009-11-19 18:51

貌似炖甲鱼更加滋补一些
而且炖的汤很好喝

作者: abufox111 时间: 2009-11-19 18:56

好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵

作者: 枯萎之心 时间: 2009-11-19 19:20

原材料太贵。。想吃只能蹭别人的，哈哈~~

作者: huoyuanyi 时间: 2009-11-19 20:42

好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵原材料太贵。。想吃只能蹭别人的，哈哈~~各位说的不错，确实贵

作者: fight8000rmb 时间: 2009-11-19 21:12

看了做法也不大敢做，有点恐怖的说，而且弄不好就太浪费了

作者: happyaaa 时间: 2009-11-19 21:18

说实在的，我还没有吃过甲鱼呢，总是觉得不太干净，现在看了楼主的，觉得有些胃口了

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