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标题: [转帖] 红烧肉卤蛋 [打印本页]

作者: ad830 时间: 2009-11-19 11:06 标题: 红烧肉卤蛋

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

做法：

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

5 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可

作者: jiuaisex2 时间: 2009-11-19 11:27

我比较喜欢红烧肉，不过感觉卤蛋和红烧肉一起不好吃。不过还是感谢楼主

作者: tlby114 时间: 2009-11-19 12:05

感谢，多上传几张图就更好了。。我想学来做做

作者: h1920h 时间: 2009-11-19 14:53

也许你家的炉灶火力大小又不一样，锅的传热程度也不一样，重要的是你知道了方法，然后去自己尝试。至于调味，大可以按自己喜欢的口味来做调整。

作者: wade4225wade 时间: 2009-11-19 15:39

有图片就好了。这道菜还是比较好烧的。赞！

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