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标题: [转帖] 辣煮豆干[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-7-6 00:12 标题: 辣煮豆干[5P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：豆腐干250克

辅料：油菜3棵

调料：酱油5克鸡粉3克蒜4瓣水淀粉10克洋葱半个郫县豆瓣酱30克白糖10克香菜2棵植物油5克

辣煮豆干的做法

1.豆腐干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段

2.起锅热植物油，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油

3.下入适量的清水(高汤更好)，煮开

4.下入香干，煮约2分钟

5.下入盐、鸡粉、白糖、酱油，煮约一分钟

6.下入洋葱，炒匀

7.倒入水淀粉，勾薄芡

8.油菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出

9.将烫熟的油菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可

作者: 高级贾宝玉 时间: 2013-7-9 12:38

这个辣煮豆干夏天配上冰啤酒，简直太爽了！

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