SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 香浓软糯红烧肉[6P] [打印本页]

作者: 亞洲寶貝 时间: 2014-4-24 17:02 标题: 香浓软糯红烧肉[6P]

香浓软糯红烧肉的做法
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

[ 本帖最后由亞洲寶貝于 2014-4-24 17:04 编辑 ]

作者: guo721118 时间: 2014-4-24 17:38

谢谢楼主分享的教程,看到图片就忍不住想吃,楼主推荐的做法又简单,在能力之内.再次感谢美食版和楼主

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-4-25 12:23

香浓软糯红烧肉的做法简单是贫血食谱的常见菜。红烧肉的做法有许多，，最后确定这一种是最香浓软糯的，肉味浓香，肥而不腻。
要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。

作者: 钓鱼岛会所 时间: 2014-4-26 18:29

哇塞！诱人唉！得学学！学会了自己享受啊！

作者: 钓鱼岛会所 时间: 2014-4-26 18:29

用料上有没什么讲究啊？？？

作者: 钓鱼岛会所 时间: 2014-4-26 18:30

还有些程序看不明白！还得仔细再看看！

作者: syxingx8888 时间: 2014-4-26 18:48

北方的咸口与南方的甜口，红烧肉已经在各地根据自己的爱好口感，发展演绎出不同的味道！

作者: robert5326 时间: 2014-4-26 21:54

哈哈，媳妇上周就想做红烧肉，结果我说这东西不太好做吧，最后媳妇做的糖醋排骨。早看到这个贴子就好了。

作者: ahuei333 时间: 2014-4-28 02:19

看上去就口水在流了，色泽太棒了，还有八角和其他的香料

作者: shyz111 时间: 2014-4-28 10:59

很好，，，，可以尝试一下。。

作者: d4907 时间: 2014-4-28 22:45

其实红烧肉的做法有很多种，就看个人喜好了！

作者: tomato8 时间: 2014-4-29 11:07

为什么没用到酒呢？还有肉怎么没有先焯一下呢？糖是不是放冰糖要好一些？

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.255.82/bbs3/)