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盐菜扣肉[11P]
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作者:
a呵呵b
时间:
2014-7-16 23:11
标题:
盐菜扣肉[11P]
主料
扣肉坯
600g
辅料
盐菜
50g
干红椒
3g
辣椒末
3g
八角粉
2g
老干妈
10g
老抽
1ml
蚝油
3ml
味精
10ml
米酒
1g
盐
适量
步骤
1.
将
扣
肉坯如图改薄成二指厚。
2.
再切成半指厚的片状。
3.
用温水清洗。
4.
切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
5.
将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
6.
盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
7.
干红椒顶刀切碎。
8.
炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
9.
炒好的菜干装入填好肉的
扣
碗中，并铺平。
10.
将做好的
扣
肉放入
蒸锅
，上汽后蒸50分钟。
11.
蒸好的
扣
肉端出
蒸锅
，把盛装
扣
肉的碟子
扣
于碗上，翻过来，去掉
扣
碗，淋芡汁即可上桌食用了。
[
本帖最后由 a呵呵b 于 2014-7-16 23:55 编辑
]
作者:
a呵呵b
时间:
2014-7-16 23:56
怎么回事呀预览和发出来的不一样对不起大家了
作者:
fengqiyan6
时间:
2014-7-30 23:15
来口水了，好香哦
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