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标题: [转帖] 排骨豆角焖面[15P] [打印本页]

作者: yanghaiping 时间: 2016-10-21 00:07 标题: 排骨豆角焖面[15P]

用料
主料：手擀面400克四季豆500克排骨500克
辅料：生抽2茶匙老抽1茶匙葱15克姜5片八角2粒桂皮1小段香叶3片食盐10克冰糖2小块

排骨豆角焖面的做法
1.主要食材：面条、排骨、四季豆。

2.四季豆洗净掰成寸断，准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮

3.排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟捞出

4.重新起锅，放入少量食用油，放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦，

5.所有葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等调料再加入生抽调味和老抽上色额。

6.翻炒均匀至排骨上色

7.加水，水要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10分钟

8.排骨炖10分钟后加入食盐调味。

9.加入豆角后继续中小火烧制20分钟。

10.约20分钟后，锅内还剩少许汤汁。把面条铺散在排骨豆角上面，盖上盖子，改小火焖10分钟左右。

11.约10分钟后，掀开锅盖，面熟了，汤汁基本收干，用筷子快速搅拌面条与排骨豆角拌匀，停火。排骨豆角沾上的汤汁和锅底的少许油汁，会让拌好的面条有油有滋有味。

作者: 陌上小冷 时间: 2016-10-21 05:37

嗯。。。这种做饭可以做出焖饭？焖粉？

空了试试，我感觉在理论上，应该是可以做到的

霍霍

作者: sqerya 时间: 2016-10-21 12:02

看着就有食欲。
北方有一种烙锅面，和这个有点类似，也相当好吃。

作者: attackeron 时间: 2016-10-22 21:26

焖面，这个应该挺不错的哈，口感应该挺好的

作者: gehang 时间: 2016-11-19 00:19

黑龙江的一道美食也叫铁锅焖面或者叫豆角面用黑龙江特有的油豆角做出来那味道绝对百吃不厌

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