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[转帖] 妈妈私房菜--剁椒鱼头[6P]

XUWEN19821001

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101楼 大 中 小 发表于 2011-8-27 12:44  只看该作者
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这道菜应该是湘菜系列的名典之一，关键在于剁椒的质量。如果剁椒没弄好，那是相当的难吃。

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pengenlig

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102楼 大 中 小 发表于 2011-8-27 21:06  只看该作者
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剁椒鱼头一定用马蹄粉吗？不用用其它替代应该可以吧。

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pirishen 该用户已被删除
103楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 12:46  只看该作者
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这菜应该最重要的原材料就是剁椒吧，总感觉买的剁椒做起来，味道不是很对样的啊。

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changning001

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104楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 12:54  只看该作者
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看图片的顺序应该是先烧好鱼再把配料浇上去，这样做不知道味道会不会入味

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wu7237281

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105楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 14:18  只看该作者
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朋友喜欢吃这个菜，想不到这么简单啊

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comma0300

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106楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 18:56  只看该作者
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这个在家里做真有有点麻烦，而且我是天生不会做鱼的人。。。只好去外面解馋啦

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mnv 该用户已被删除
107楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 19:32  只看该作者
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跟我们这边的做法不一样呢，我们这边是蒸熟的，她这个是用油煎的

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tiantangvv

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108楼 大 中 小 发表于 2011-8-28 21:34  只看该作者
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好香啊，看的流口水，羡慕死楼主拉~~~

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wwqsm2007

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109楼 大 中 小 发表于 2011-8-30 09:00  只看该作者
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起锅前还有一道关键环节，那就是在菜上面放一点香葱末，既能提高食欲，又提升了菜的品相

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王勇023

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味轩食神

110楼 大 中 小 发表于 2011-8-30 09:17  只看该作者
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是道好菜,吃米饭是最好的了,剁椒得用四川那种做出来味道比较正呀

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