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[转帖] 传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

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楼主的料放的很足,如果在饭店肯定不会那么精致!学习了!

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我曾经一度认为那肉就是肉,后来才知道原来这个木须肉的肉指的是鸡蛋,接近于素菜

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看起来好像还容易呢,回家后马上试做看看,嘿嘿

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楼主贴中的木须肉做法也很正宗啊,我们家就是这么做的

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我以前吃苜蓿肉怎么就没见到过鸡蛋啊,晕哦

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家常菜我最爱 因为现在都是自己煮饭吃。。。。感谢了 我又学会一招咯
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-5-2 22:24

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我们这里一般不放胡萝卜,不过都随个人喜好!

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如果正宗的叫法应该是木樨肉,不知道和否和北京 的木樨地有没什么关连?

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引用:
原帖由 darkhan99 于 2009-3-22 19:10 发表
这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味 ...
我也记得木须肉里面是有木耳和黄花菜的
小饭店为了节约成本就用黄瓜什么的
味道就被黄瓜盖住了

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真正的木须肉做法,还是6楼说的对,楼主的做法是个人丰富罢了。

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