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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-21 03:20   只看TA 11楼
你这已经不是清蒸了啊,清蒸鲈鱼只要把姜葱洒在收拾好的鱼身里,至多再来点鱼露加生抽上开水锅里蒸个7.8分钟就可以了
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fengxing66 发表于 2009-4-21 21:51   只看TA 12楼
这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃.很不错!谢谢楼主的分享!
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-21 23:40   只看TA 13楼
一直都是吃红烧的。在电视里也看到过清蒸的。总感觉白白的没什么颜的色。看了楼主做的好有食欲啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-22 00:59   只看TA 14楼
手艺不错~~ 看起来真是很可口啊 有时间我也尝试一下
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-22 01:16   只看TA 15楼
做工复杂了，希望原料都买的着，太诱人了，味道不错
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mxwplay 发表于 2009-4-22 11:22   只看TA 16楼
收藏啦。在外面吃太贵了，自己在家也不会做啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-22 13:40   只看TA 17楼
【小提示】
清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。
昂贵的活鱼清蒸时，只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

鲈鱼 ：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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星争 发表于 2009-4-23 18:54   只看TA 18楼
要去骨头比较麻烦的啊，家里面做不好的吧，呵呵，看上去很不错的
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无奈人生 发表于 2009-4-23 20:11   只看TA 19楼
清蒸鱼我也会做，不过是用蒸锅。使用微波炉的方法还没用过，不过看上去和蒸锅的效果差不多，一样好吃诱人
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该用户匿名发帖 发表于 2009-4-23 22:13   只看TA 20楼
我感觉这菜不怎么滴，样子虽然好看，但是最后还要上芡汁这菜就莫名其妙了，又不是松子鱼上什么番茄芡汁
再说蒸鱼要么杭式的要么广式的，蒸鱼就是吃鱼的原汁原味，你最后上的芡汁实在不敢让人恭维，创意是很好，但是用错菜上了。
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