水煮大闸蟹[7P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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liufeiyue1988 发表于 2016-12-4 23:49 只看TA 11楼
我记得电视上专门教过怎么做大闸蟹。好像是先煮后蒸。煮一小会再去蒸。不过蟹还是要煮或者蒸久一点。超过15分钟以上。这样才能杀死寄生虫。我觉得蒸汽的温度应该比沸水的温度高。蒸更容易杀死寄生虫吧。还有吃蟹配黄酒，又过瘾又不会太寒。本帖最近评分记录昨夜風金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-12-5 20:56
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liufeiyue1988 发表于 2016-12-4 23:49 只看TA 11楼

我记得电视上专门教过怎么做大闸蟹。好像是先煮后蒸。煮一小会再去蒸。不过蟹还是要煮或者蒸久一点。超过15分钟以上。这样才能杀死寄生虫。我觉得蒸汽的温度应该比沸水的温度高。蒸更容易杀死寄生虫吧。还有吃蟹配黄酒，又过瘾又不会太寒。

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