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| huarong1978 发表于 2010-9-29 20:20 只看TA 31楼 |
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| 武汉的豆皮是还不错,是我的最爱啊,不过不是经常有机会去武汉啊! |
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| ainvren2005 发表于 2010-9-29 22:57 只看TA 36楼 |
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| 我觉得武汉的小吃最有名的要算“臭干子”了！很好吃的！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-9-30 02:02 只看TA 37楼 |
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武汉的小吃多着呢？楼主少列很多啊 老面大包 以老面（面肥，发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。 熟制方法：蒸制 特点：肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。 系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包 猪肉油酥饼 以武汉市小桃园煨汤馆的制法为正宗，该饼制法讲究，火候恰到好处，博采众家所长，成品油脂半润，醇香爽口。 制作方法：烙 特点：浓郁脂香，味道鲜美。 一品香、一品大包 是武汉老店一品香甜食馆的传统特色风味，它皮薄馅大，卤汁饱满、肉味鲜美、营养丰富。 熟制方法：蒸 特点：色白、松泡有弹性、质软嫩、馅鲜美 煨汤： 鸡汤、鸭汤、鸽子汤 牛杂萝卜汤 糊汤米粉系列（财鱼、肉片、三鲜） 瓦罐鸡汤 选用黄孝地区的黄色老母鸡，采用传统工艺及精细原料制作而成，具有入脾益气，健身益力，滋补养身之功效。 熟制方法：煨。 武汉鲜肉水饺 在一百多年前，从黄陂过来一姓谈的食贩，在汉口改进了馄饨工艺，创制了与众不同，令人耳目一新的水饺，在制作上坚持“八严”。一是选料严；二是制馅严；三是制皮严；四是包制严；五是熬汤严；六是佐料严；七是烫饺严；八是点味严。 成熟方法：煮 特点：皮薄馅大，汤鲜味美，爽心润腹，余香满口 系列：冬菇、三鲜、鸡蓉、虾仁 粉面 热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、炸酱粉面、肉丝粉面、生烫牛肉、生烫牛腰 鲜鱼糊粉 相传，在江汉平原有一母子二人相依为命，有一天，年迈的母亲卧病在床，滴米未进，孝顺的儿子于是从湖中捞起几条小鲫鱼，用小火慢慢煮熬，又唯恐母亲饥饿，待鱼汤煮好后，去鱼渣后加入细米粒，病床上的母亲闻到鱼香味顿觉食欲大增，吃过几口觉得奇味无比。浑身冒汗，不几日，母亲的病就痊愈了。为了表彰儿子的行为，人们将此汤也叫“孝子汤”。 熟制方法：熬 特点：色白味美、营养丰富、久食不厌、回味无穷 系列：鱼片、牛肉、鸡丝、肉片 马口发面包子 此小吃是湖北汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史，传说三国时，长板坡之战，刘备大败，关羽从樊城率军从水路撤退，屯兵系马口(今汉川马口镇）令部下赶制干粮，以退守夏口，当时，火头军为条件所限，便想出了用酿酒曲发面的方法，结果蒸出的包子（实则馒头）松包光滑，层次分明，富有弹性，食之甘甜松韧，余味无穷，久贮而不变质。后传于世，成为地方名食。 特点：风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。 鲜肉香菇烧麦 具有一百多年的历史，不同于全国其它各地的特点是油润而不腻口，鲜香而不干涩，吃口软润而含汤（外地糯米烧麦吃口干硬），在小吃中独树一帜。 熟制方法：蒸制 特点：形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香 |
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| long_521ss 发表于 2010-9-30 03:23 只看TA 39楼 |
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| 不错啊，我老家在山东，不过我现在在湖北生活，我喜欢鸭脖子 |
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