wxcl88

1.虾仁洗净后，放上葱段，姜丝，盐2克，白胡椒粉2克，料酒1勺，拌匀腌制15分钟。

2.炸糊：2勺淀粉，1个鸡蛋，拌匀。

3.腌好的虾仁裹上淀粉炸糊。

4.油温150度后放入虾仁，炸至两面金黄。

5.炸好的虾仁捞出控油，撒上椒盐就可以开吃了。



小贴士
1.虾仁最好买新鲜的大虾回家剥壳，冷冻的虾仁缩水比较严重。
2.这次炸虾仁外皮是薄脆的，如果喜欢外皮厚点的，可以把两勺淀粉换成1勺淀粉，1勺面粉。

[ 本帖最后由 wxcl88 于 2021-4-12 13:20(GMT+8) 编辑 ]

jackxie

说实话，如果是椒盐味的话，我倒是觉得没必要去壳去头，只需要把虾线处理干净，连壳带头的腌制入味并油炸到外焦里嫩，那么入口的口感会非常好啦～！