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菜谱作者： 食尚煮易

土茯苓排骨汤做法：

主材：排骨:300克  红花菜豆:80克  
辅材：盐:4克  鸡粉:少许  清水:5碗  土茯苓:250克  

1. 食材：排骨、土茯苓、荷包豆



2. 荷包豆提前浸泡20分钟，没时间也可以省略此步骤，因为煲汤时间相对较长，能完全绵烂。土茯苓在市场已经去好皮，回来后洗净，斩小块就可以了



3. 排骨焯一下水，捞起冲洗干净



4. 所有汤料放入电炖锅中



5. 加上5碗左右清水



6. 遮上锅盖，接通电源，选择排骨汤、浓郁口感，智能跳出时间：2小时30分，这时你可以放心把烹调任务交给炖锅了，在这两个多小时里，看书、听音乐、逛街，随你安排



7. 厨房里飘来浓郁的汤香，炖汤时间也到了，打开锅盖，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可



苏泊尔·土茯苓排骨汤成品图：









烹饪技巧：
土茯苓又叫冷饭团、硬饭头、红土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、饭团根、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良。它具有除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡的辅助功效，广东人最喜欢用此方煲汤了，这也跟广东气候潮湿有关。利用它的祛湿效果来去除身体内的湿气。
荷包豆性味甘平，有健脾壮肾，增强食欲，利尿化湿的作用。可作脾弱肾虚者的保健食品。