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凉拌豆腐皮是一道经典的下酒菜，清爽可口，营养丰富，老少皆宜，也是素菜中的美味佳肴，今天就给大家分享这道菜的家常做法，看看都用的啥调料，简直太好吃了。
具体做法请看我们的操作：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠在一起，再切成均匀的细丝，放入盘中备用。

2.胡萝卜一小块，先切成薄片，再切成细丝，用来配色。

3.黄瓜半根同样切成细丝，放入碗中备用。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入盆中。

5.大葱半根切成段，先去掉里面的内芯，再切成葱丝。

等食材备好以后，我们把豆腐皮焯一下水。

6.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味。

7.然后下入豆腐皮，焯水一分钟左右，把豆腐皮煮软即可捞出控水。

8.再用凉开水冲洗一遍，避免豆腐丝粘连。

9.接着把萝卜丝放入锅中，焯水20秒捞出。

10.和豆腐皮放在一起，再放入黄瓜丝，葱丝，蒜末等配料。

11.加入食盐3克，白糖1克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露5克，辣椒油5克，葱油10克，香油3克，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合，不喜欢吃辣的可以去掉辣鲜露和辣椒油，不喜欢吃豆腐皮的也可以去掉豆腐皮。

12.把豆腐皮全部拌匀以后，装盘就可以上桌食用了。

13.好了，这道清爽劲道的凉拌豆腐皮就做好了，喜欢吃这道菜的朋友，有时间就试试吧。

skyking83

伴一点稀的芝麻酱淋上去口味也很好。

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看起来就很有食欲

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个人认为依据口味，还可以加点 洋葱丝，青红椒丝 木耳丝 来点白醋，点点稀释的花生酱或者芝麻酱。绝对是下酒绝配，不管啤酒白酒还是黄酒。