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| fakeship 发表于 2021-5-28 23:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末酿豆腐[20P]    我们知道，大汗淋漓的夏天，随汗液流失的不仅是水分，还有体内宝贵的钙、锌等矿物质元素，钙的加速流失，容易造成孩子身体机能的紊乱，导致食欲下降，还可能挑食、厌食，对成长发育产生不利影响。夏天多给孩子吃这菜，可与牛奶媲美，补钙又健脑，而且还能换着花样吃，增加食欲。 食材明细 主料 老豆腐 1块 肉末200g 辅料 大葱 适量 姜末 适量 蒜末 适量 生抽 2勺 淀粉 2勺 蚝油 2勺 盐 适量 香油 适量 口味 咸鲜 工艺 煎 耗时 廿分钟 难度 高级 1准备  2豆腐切成大块。  3用勺子把中间挖个洞。  4挖出来的豆腐边角料、放入肉末中。  5把它拌匀。  6加入一勺生抽，一勺蚝油，葱姜末、少许盐，香油拌匀。  7加入淀粉，搅拌均匀、静置一会儿。  8把调好的馅料、放入豆腐中填平  9装好所有的。  10锅中下入油、放入豆腐块。可以用不粘锅、  11煎好一面再翻面煎  12每一面都要煎好、四面八方都煎至金黄色。  13取一个碗、调个汁、加入：蚝油一勺、姜蒜末一勺、盐少许、生抽一勺、加入小半碗水搅拌均匀  14把调好的汁、倒入豆腐中闷煮2分钟左右。锅底留汤汁  15水淀粉调好。  16取出豆腐下，入水淀粉，迅速搅拌均匀  17淋在豆腐上、太香了。 
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| zhoulike12 发表于 2021-6-3 17:30 只看TA 2楼 |
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| 其实制作酿豆腐的时候，豆腐我们可以用盐水焯一下，然后再做成菜吃就不容易碎了。而且准备好南豆腐，吃起来软嫩细滑的同时还有弹性存在，而且其中的水分含量也是比较大的。 |
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