VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 清疯 发表于 2023-12-5 10:49 只看TA 1楼 | ||
|---|---|---|
|
||
|
[转帖] [一代综师]寻味安顺：关岭黄牛肉火锅[9P]
 冬风起寒意生天寒地冻的日子里还有什么能比来一口“热乎乎”的关岭黄牛肉更满足的事情呢？  相比传统牛肉，关岭黄牛肉更加细嫩，口感更加紧实，是爱吃涮牛肉之人的不二之选。所谓一方水土养一方人，关岭黄牛肉之所以好吃，也是得益于关岭得天独厚的地理环境。关岭地处云贵高原，高山牧场星罗棋布，气候温和，降雨充沛，这里的土壤、水质、空气，都保持在百分之九十九的优良率，关岭黄牛养在这样的地方，造就了关岭黄牛的好口碑。  根据检测，关岭黄牛肉肌肉中蛋白质含量达到23.93%，高于其他地方品种2个百分点，肌肉中脂肪含量3.64%，低于其他地方品种4个百分点，也就是说，关岭黄牛肉是高蛋白质，低脂肪的食物，不论任何时候吃，都不会担心长胖的问题。  关岭人，最喜欢将关岭黄牛肉涮着吃，这样保留了关岭黄牛肉的原汁原味。特别是将关岭黄牛肉放在高汤中涮，再蘸上安顺秘制辣椒水，塞进嘴里，便是满足。  关岭黄牛肉除了涮着吃，还可以炖着吃。  炖着吃关岭黄牛肉，需要将带皮的关岭黄牛肉切成块状，加上一些配料，上锅制作。做带皮关岭黄牛肉火锅需要用菜籽油和自家炼制的牛油，加上葱姜蒜等调料爆香，然后再用文火慢炒，把香味提炼出来，再加上秘制的辣椒酱，锅底的颜色立马就变得红彤彤的，让人很有食欲。  最后，加入关岭黄牛肉，放入高汤，慢慢地炖，一道带皮关岭黄牛肉火锅便做好了。  带皮关岭黄牛肉火锅，皮子是精华，不仅富含满满的胶原蛋白，口感更是Q弹软糯，每一口下去都是满满的幸福感。  关岭黄牛肉牛肉里的“劳斯莱斯”如果你来安顺关岭来这些店铺吃地道的关岭牛肉 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-5 10:53(GMT+8) 编辑 ] |
||
| 1 |
