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会爆浆｜会流心｜会开花

步骤
1 面团除黄油和盐之外的所有材料加入厨师机桶～

2 3档3分钟搅拌均匀成团转6档4分钟

3 有厚膜，破洞锯齿～

4.加入盐和黄油，包起来～3档1分钟搅拌至完全吸收～5档2分钟，6档2分钟～

5.有膜最好，没有膜就粗膜，破洞锯齿也可以～这款面包对膜要求不高～

6.最终面温在24-26最佳～过高提前发酵，口感不好，过低影响发酵，速度慢

7.放在温暖的地方发酵～

8.手指按压能留下手指印，不塌陷不回弹～

9.分割～旁边这4个200克一个，右边那个是240克的～别搞错哦～

10.240个那个继续分割，60克一个

11.全部滚圆，盖好～松弛15-20分钟

12.取一个松弛好的面团，200克的，大的，侧压轻拍排气～中间厚四周薄～

13.包入25克巧克力币～家庭条件好的可以多包点，甚至可以加点奶酪～都是可以的

14.包包子一样，捏紧～

15.取一个60克的小面团～擀成圆形的薄片～要比楼上那个包子大一圈～

16.翻一面儿，刷上黄油，玉米油也可以，但效果差一点～

17.把巧克力包子放正中间～收口朝上

18.再包上，捏紧～边缘刷油的这里捏不紧了～

19.最终发酵～

20.喷壶，喷水～

21.撒薄薄一层面粉～拿出你的刮胡刀片～割上你喜欢的花纹～

22.看明白了吗？我还有一个没割完呢～～～

23.给我画了个平面图～

24.上下火180度20分钟或上下火200度15分钟～

25.花开的时候，带你去看花～

26.出炉咯～

27.看花去～

28.开苞～