hahaha136

食材用料

大排 5块「约500克」	料酒「腌制」 5ml
鸡精「腌制」 5克	淀粉 适量
红烧酱油 15ml	生抽 5ml
葱 适量相克食物	姜 1快相克食物
蒜 5瓣相克食物	盐 5克
糖 5克相克食物

红烧大排的做法

• 1.大排洗干净控下水分，用厨房锤两面捶打
  
• 2.左边是捶打过的大排，右边是没有捶打的
  
• 3.全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会
  
• 4.葱切段，姜蒜切片待用
  
• 5.腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉
  
• 6.锅内入油，油温5.6成热的时候，下锅炸制
  
• 7.炸到两面金黄即可
  
• 8.锅内留底油，下入葱姜蒜爆香
  
• 9.下入大排，倒入红烧酱油，生抽翻炒，使大排均匀裹上酱油
  
• 10.加入适量的水，盖住大排即可
  
• 11.大火烧开后，加入盐和糖，转小火40-60分钟
  
• 12.最后大火收汁撒葱花装饰即可，收汁的时候可以留点，拌米饭拌面都好吃
  
• 13.酱汁浓郁，肉嫩多汁，妥妥的米饭杀手
  

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