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[转帖] 做红烧肉，牢牢记住正确用料[8P]

tiger4777

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11楼 大中小发表于 2021-6-10 17:04 只看该作者

红烧肉看似简单，实则每一步都很关键，火候，上色，调味，色香味俱全，很能下饭。。

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poiu-yt

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12楼 大中小发表于 2021-6-11 15:41 只看该作者

回复 1楼的帖子

慢火细炖，加糖炒色，老抽加生抽加蚝油，烧出来的红烧肉一定不会让你失望的。

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Wxf950826

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13楼 大中小发表于 2021-6-12 08:38 只看该作者

每次做红烧肉的时候，炒糖色总是吵不好，每次不是苦了就是不上色，害

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aixinxiaozhan

光头不强

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SIS001伍週歲紀念 SIS001拾週歲紀念

14楼 大中小发表于 2021-6-12 21:45 只看该作者

一般弄红烧肉，牛肉，羊肉啥的，我都先用高压锅炖一下，然后在弄个汁炖一下，这样省火，肉烂，省时间

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huangjinlang

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15楼 大中小发表于 2021-6-13 21:51 只看该作者

其实对于在家里做菜来说，真的没必要搞什么正确不正确的。就拿这红烧肉吧，一家一个味道，只要是吃的开心就好

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k7103k

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16楼 大中小发表于 2021-6-14 09:31 只看该作者

红烧肉最难的我感觉是靠糖色，我做过几次就是这关没有做明白。

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103377

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17楼 大中小发表于 2021-6-14 20:49 只看该作者

你做的这种我能吃8碗饭
那外面带着的糖带有勾芡的作用哇入口即化啊

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18楼 大中小发表于 2021-6-16 00:48 只看该作者

煮的时候可以把肉扎一下方便出油

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qzh5464

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19楼 大中小发表于 2021-6-18 00:11 只看该作者

看着就流口水，学着做一盘尝尝。

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ... 2021-6-18 08:00

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20楼 大中小发表于 2021-6-18 00:19 只看该作者

红烧肉真的就是一到绝菜，但要注意炒糖的时候不能大火，容易发苦

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