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一、准备好莲藕、胡萝卜、洋葱，生姜、蒜瓣；猪肉皮处理干净切宽条。

二、莲藕胡萝卜洗净切块；洋葱蒜瓣切小块，芹菜掐段备用。

三、锅中油热，爆香洋葱生姜。

四、倒入莲藕和胡萝卜，加入适量盐炒匀。

五、倒入猪肉皮，炒匀。

六、老抽稀释后倒入锅中，炒至上色。

七、加入清水大火煮开，小火炖煮25分钟。

八、淋入生抽提味儿。

九、撒入芹菜炒至断生即可出锅。