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打卤面[11P]
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作者:
ldb3919
时间:
2020-2-1 01:40
标题:
打卤面[11P]
打卤面
【食材】：干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。
【具体做法】：1、干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间。
2、在泡木耳和黄花的同时，我用自动面条机做了些湿面条，为防粘，撒了些玉米淀粉，一会儿煮面时，面条在下锅前要抖落几下，把淀粉抖掉，或者把面条放进清水过一遍再下锅煮。
3、把泡好的木耳切成丝状，泡好的黄花不用理，或者从中间来一刀给它弄短些，一刀就好，不能再多了。
4、鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀，下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿，然后盛出待用。
5、热锅热油，小火炒香葱姜蒜末，接着放木耳和黄花翻炒几下。
6、调入酱油，翻炒均匀。
7、然后加入一大碗清水，大火烧开，调入盐。
8、淋入适量水淀粉，小火煮开后加入鸡蛋，翻拌均匀，这卤就算是做好了。
9、把面煮熟挑进面碗中，浇上刚刚做好的卤，拌匀了即可开动享用了。
作者:
caije1328
时间:
2020-2-2 02:15
平时吃的打囟面是番茄鸡蛋的，还没吃过这款😊
作者:
sqsawb
时间:
2020-2-2 04:21
卤子做法很简单，颜色也不错，不知道放点酱会怎么样
作者:
cc_bbs
时间:
2020-2-3 16:18
这个是真正的北方打卤面了 ，在北京和天津都这么做，还要加些辅菜的，要是有虾仁就更加完美了。
作者:
全军覆没
时间:
2020-2-4 17:53
你这也太简单了吃着也没啥味啊
我们这里一般做就算不放虾仁扇贝啥的好歹放点肉片香菇蘑菇啥的啊
作者:
tiansong
时间:
2020-2-4 19:22
没吃过，不过看样子挺好的，这几天在家可以尝试做一下
作者:
zida6n
时间:
2020-2-16 01:12
我们这里 一定要放干黄酱 大豆酱 和甜面酱 的 ，你这个芦没有酱香，感觉清淡了一些。
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