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标题: [转帖] 麻辣肚丁 [打印本页]

作者: mxf82 时间: 2007-4-25 18:07 标题: 麻辣肚丁

菜系：四川菜

原料：

　　猪肚1个、扁豆10克

　　调味料：

　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

　　制法：

　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。

　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

提示：

　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

作者: jshbxf 时间: 2007-4-26 11:01

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！

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