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1、绿豆芽、韭菜、圆白菜清洗干净；胡萝卜刮掉外皮清洗干净；绿豆粉丝用凉水泡软、剪短。
2、韭菜切寸段，圆白菜切细丝，胡萝卜先切片再改刀切细丝。
3、炒锅中倒适量油，油温6成热时先将胡萝卜丝入锅中扒拉一分钟变软，再将水分较大的绿豆芽倒入锅中翻炒一分钟。
4、撒少许盐翻炒均匀，胡萝卜丝和绿豆芽略微变软，倒入适量酱油。
5、将粉丝入锅中翻炒，使粉丝吸收了汤汁更加柔软有滋味。
6、将圆白菜丝和韭菜段同入锅中，再倒适量蚝油，充分翻拌均匀出锅。
7、炒合菜，清脆鲜嫩，味鲜美!

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