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| opiio88 发表于 2025-3-11 08:10 只看TA 1楼 |
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[美食] 鱼香肉丝盖饭（简单）[19P]  健康功效 猪肉:消肿 米饭:活血化瘀 黑米:健脾 食材用料猪肉 一块米饭 自己吃多少蒸多少黑米 加不加都可以香油或食用油 几滴胡萝卜 半个泡发木耳 4-6朵青椒 1个蒜 5个葱 1根甜辣酱 1勺淀粉 适量白砂糖 2勺陈醋 2勺半盐 少许蛋清 1个芝麻 少许鱼香肉丝盖饭（简单）的做法  1.先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。  2.加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。  3.肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。  4.将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。 蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。  5.准备调汁，两勺糖  6.两勺半醋或者三勺也可以。  7.一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。  8.锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。  9.做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。  10.再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。  11.炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。  12.然后加入肉丝翻炒。  13.加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。  14.米饭蒸好了，嗯不错。  15.取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。  16.倒扣在盘子里。将碗取出。  17.将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。  18.成品图。小贴士 做鱼香肉丝放的蒜应该多一些， 葱花最后放。 最好是用剁椒好吃。 |
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