细火慢烧－高升排骨 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

wwwwms 发表于 2006-8-11 09:35 只看TA 1楼
细火慢烧－高升排骨之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。材料：　排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。做法：　 1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分 2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。 3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。 4.用少许淀粉水勾芡。
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wwwwms 发表于 2006-8-11 09:35 只看TA 1楼

细火慢烧－高升排骨

之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。
材料：　
排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。
做法：　
1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分
2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。
3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。
4.用少许淀粉水勾芡。

该用户匿名发帖发表于 2006-8-12 09:55 只看TA 2楼
怎么没有放盐估计淡了喜欢盐大的我做的比这个好吃
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