手扒肉是蒙古族居民喜爱的传统风味食品，更是待客的上好食品。
　　食用手扒肉时，不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓着吃。牧民十分珍惜劳动成果因此一定要把骨头上的肉刮下吃净。羊的后座部位有胛板骨，牧民把胛板骨上的肉称为“掀板肉”。上手扒肉的时候主人特意将“掀板”放在最上面。通此习俗的人是绝不会随意动“掀板”的。因为蒙古族人认为“掀板”是最好的肉，要大家分享，通常是由年长者或由主人指定最尊贵的客人来分。无论有多少人，每人都应分得一份，以示吉利。

DeadMouse

瞅着就流口水，曾经在内蒙古呆过半个月，好多种羊肉吃法快吃遍了，喜欢吃羊肉的不要错过啊

闪电中的狼

羊肉很多人都喜欢吃，就是会做的人不多，今天看到这道菜这得非常的诱人。也知道了当地的习俗。感谢楼主。

吃这个蒙古传统风味食品的时候,我看要好好洗个手,免得病从口入.

救生员

看着直流口水啊，真的想现在就去内蒙古旅游品尝一下美味的手扒肉。

馋呐。很久没吃到过好羊肉了。
还有香椿。也是好长时间没吃了

喜男

头一次看到蒙古的传统风味美食手扒肉，开了眼界很想饱吃一顿。
如果楼主肯教我们，那就更好了！！

kyller123

看去来很有食欲啊，不知道味道如何，有机会试一试

看的我胃口大开，真希望有机会到现场品尝，多赚钱吧

这肉看着真是诱惑人的胃啊，肥而不腻，一定很好吃。