灯影牛肉丝凉拌筱面
筱面就是筱麦，筱麦为单叶植物纲，禾本目、禾亚科、燕麦属。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公认，100克筱面释放的热量相当于同等数量的猪肉或牛肉释放的热量。100克筱面的蛋白质含量相当于同等数量人乳蛋白质含量的10倍，相当于牛奶含蛋白质的45倍。筱面所含的钙、磷、铁、核黄素都很高，几乎都占首位。莜麦磨面出粉率高，可以出到90%多。筱面做饭吃水多，一斤筱面可做二斤拔，较其他面食作物都高出许多。因此，筱面食品，吃了耐饥耐劳，可以胜任任何强度大的体力劳动。老百姓常说：“筱面吃个半饱饱，喝点开水正好好”。因为筱面吃上结实，吃饱了要“后胀”。
在超市里买了一把筱面，300g，可以分2次煮，把150g筱面和冷水同时下锅。

煮至水开以后加少量水继续煮。

我买的筱面，是那种干的筱面，煮的时候有点麻烦，因为面身不能久煮，否则出来的筱面就都是碎成一段一段，约莫尝一条，感觉芯里有点韧性就刚刚好了。

用冷水冲淋盛到碗中。
用青辣椒，红辣椒个一条，切粒后用蒜头起锅。

加入3小包灯影牛肉丝

加入约100ml水煮汁，加1/2茶匙盐调味后，撒入葱花。淋在凉面上即可。

配上昨晚剩下的小米粥，很正。筱面吃起来略带麦香，而且煮起来不会发胀。

听了楼主的介绍看了图片以后知道了筱面和日常吃的面条有那些个区别。

这个一看就觉得很好吃啊，吃一碗回味无穷的说！

我是比较喜欢吃面类的小吃，真想吃啊，还想吃正宗的扎将面！