缠花拜柳

玉林茶泡］
    玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡净遍亲戚朋友，俗称“新人茶”。在新郎到女家“迎亲”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。

玉林各大超市有卖

茶泡，顾名思义就是日常生活中用来泡茶喝的原料。

    长期以来在玉林人的生活习俗中，有一种喝茶的方式与众不同。玉林人在给来访的宾客的泡茶时，习惯放上一片白如雪、美如玉的“茶泡”，使清香的茶水增添了几分瓜果的自然芳香。而茶泡精美的图案、细致的手工工艺，无不令品尝者在喝茶时多了一份视觉享受。

    玉林人制作茶泡用的原料以冬瓜居多，有时也用木瓜，用什么原料是由制做的茶泡内容而定的。茶泡的制作工序非常讲究，从选料到堑花，从过糖到点彩；经过能工巧匠们十几道工序的精心炮制，一个个平常得不能再平常的冬瓜，最终变成了可口美观的玉林茶泡。

    由于玉林市民生活方式的改变，玉林茶泡渐渐退出了我们的视线。日前，文化部门已把玉林茶泡列为我市“非物质文化遗产”进行抢救和保护。




玉林牛巴
    正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
    牛巴的制作以精选新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒各适量经制作而成加工。
    玉林牛巴的制作历史悠久，但初期制作规模小，销售量少。30年代至40年代，西街吴常昌的牛巴最负盛名，曾装罐头，销往柳州、桂林、贵阳、昆明、重庆等地。解放后，随着商品经济的发展，制作牛巴的数量增加，懂得制作工艺的人也比前多。牛巴已成为饭店、酒楼、熟食摊档必备之食品。

玉林 西街口处,有一家老字号的,\\\\\\\"吴常昌[url=]\\\\\\\[/url]"那一家
       西街口还有几家,也很有特色.



玉林肉蛋
    肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10—20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个



玉林牛腩米粉
    玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后，玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格

福绵有两家 一家是在开发区十字大转盘斜角处 (店里只做牛腩粉,不做其它粉的生意)

二家是在福绵十字街上的一家( 店里只做牛腩粉,不做其它粉生意.)

玉林市振林宾馆左角边一家( 2004年曾经获取\\\\\\\"玉博会小吃\\\\\\\"第二名)

玉林市汽车总站一个斜角处(2004年曾经获得\\\\\\\"玉博会小吃[url=]\\\\\\\[/url]"第一名,但可惜没去过.)

renfanzh

南方菜就是精致，而且看起来也很好吃的样子，有机会去了玉林一定要都尝遍了，哈哈谢谢楼主把地址都告诉了，对了，你不会的托吧;)

缠花拜柳

楼上的的兄弟,这个好像是很便宜的小吃,不会很贵的,所以无须托,只是觉得值得一尝

jerryjin

非常感谢，过两天正要去那里出差，一定要品尝

楼主是玉林人？还有蛮多东西没介绍的呢.白散没说。

偶去过玉林一次，可惜没有汉奸（导游）带路。不知有此东西吃，白去了，以后有机会到玉林偶定找楼主作东

jonewalker

难得在这看到家乡的美食啊,牛腩粉可是打发宵夜的最好选择啊.玉林的肠粉也非常的好吃,和广式肠粉有点分别,不过两者的感觉中还是玉林的肠粉味道更好一点.

小吃还是少,不如它旁边的桂林和南宁.

linyunv10

哈哈，我也是玉林人！但看完楼主的信息后，感觉还不能把咱们玉林的特色小吃和特产列举出来！

bzl_555

没有图片啊，所以尽管看上去不错，但还是缺少吸引眼球的色啊。