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香脆豆角


材料：豆角、鸡蛋、玉米淀粉、盐、烧烤料

做法：1、豆角清洗干净，切成段。

2、锅中加入适量水，水烧开后，放入豆角，焯水1分钟捞出备用。

3、碗中打入鸡蛋，放入少许盐、玉米淀粉，搅拌均匀，调成面糊。

4、把豆角放入调好的糊中，让每个豆角，均匀的裹满面糊。

5、锅中加入适量油，油温7成热后，放入豆角，炸至金黄色，捞出。

6、撒上烧烤料，拌匀即可。

排骨炖小土豆



做法1.小土豆洗干净去皮。

2.排骨焯水沥干水份。

3.准备好大料：香葱结，生姜片，陈皮，八角，草果，橘子皮，香叶。

4.洗干净锅烧热倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每块排骨裹上糖色。

5.下入大料炒出香味。

6.下少许酱油。

7.注入适量的水没过排骨大火烧开转小火。

8.盖上盖煮三十分钟。

9.三十分钟后打开盖子下入土豆翻炒均匀再次盖上盖子继续开小火煮十五分钟即可。

10.快收汁时下入所有调料。

糖醋鸡翅



食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

凉拌春笋



主料：干春笋50克

调味料：蒜末12克、葱花3克、盐4克、味精2克、鸡汁2毫升、葱油15毫升、香油5毫升

制法：1、把干春笋涨发好并撕成细丝后，投入沸水锅里汆透，捞出来漂凉并沥水。

2、拌菜盆里先放蒜末、葱花、盐、味精和鸡汁，加葱油和香油调匀以后，即成蒜香葱油味汁。

3、把春笋丝纳盆，与调好的味汁一起拌匀，装盘时用模具造好型，稍加点缀便好。

糖醋韭菜炒鸡蛋



材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g

做法：1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4、加少许盐。5、搅拌均匀。

6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至热盛出。

8、锅中再加少许油爆香姜末。

9、倒入调好的料子炒香。

10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。

冒菜



材料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老姜 1小块、草果 1个、香果 1个、小茴香 1小勺、桂皮 1小块、白扣 2个、香叶1片、三角 1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣 2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜

做法：1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2、锅中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

3、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

4、木耳和火锅粉提前泡软；各种材料洗好、切小块

5、将菜放入熬好的汤底中，视菜量，大火5—10分钟，就可以了

6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

7、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

蒜蓉开背虾



食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法：1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

[ 本帖最后由 zwh2123D 于 2024-5-15 08:55(GMT+8) 编辑 ]

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